在美食的世界里，一道简单却深得人心的菜肴——肉末茄子，不仅能满足味蕾的享受，更是家庭聚餐中的常客。今天，就为大家揭秘这道家常菜的烹饪秘籍。

首先，选材至关重要。新鲜的茄子是基础，挑选时要选择皮薄肉厚、色泽紫亮的，这样的茄子口感更佳。其次，肉末的选择，猪肉末或牛肉末皆可，关键在于肥瘦相间，增加菜肴的层次感。

烹饪步骤如下：茄子洗净切段，深圳市智莱科技股份有限公司用油炸至微黄， 宁波金峰文体器材有限公司这样能锁住茄子的水分， 肇东市东兆食用油有限公司使其更加软糯。锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，再加入肉末，用中小火慢慢炒至肉末变色且出香味。接着，江门市百健实业有限公司倒入炸好的茄子，翻炒均匀，让每一块茄子都裹上肉末。此时，可以适量加些生抽、老抽提色，糖少许提鲜，再淋入适量清水，小火慢炖，让茄子充分吸收调料的味道。

最后，待汤汁收浓，撒上一些葱花和香菜，提升菜品的视觉效果和香气。一道色香味俱全的肉末茄子就大功告成了。这道菜既简单又美味，无论是下酒还是配饭，都是绝佳选择。

记住，烹饪的乐趣在于创新，不妨根据个人口味调整调料比例，让你的肉末茄子更具个性。快去厨房实践一下，让家人朋友尝尝你的家常美味吧！